Dalle irresistibili polpette al sugo, al cotechino, alla pasta fatta a mano, a tante altre specialità che hanno fatto la storia dell’Irpinia grazie ad una Trattoria dove, almeno una volta nella vita, ciascuno di noi ha fatto tappa.
E’ l’Osteria Valleverde Zi’ Pasqualina, quest’anno ancora una volta protagonista a Casa Sanremo con Terre d’Irpinia, nell’ambito della 75esima edizione del Festival della Canzone Italiana, in programma dall’11 al 15 febbraio 2025.
Il ristorante Zi’ Pasqualina nasce nel 1953 ad Atripalda dove tuttora esercita in via Pianodardine 112: un luogo accogliente e familiare che rievoca sapori ed odori di una volta, la tradizione sempre al centro della tavola e uno standard qualitativo alto legato esclusivamente al territorio e alla tipicità dei prodotti.
La scomparsa, nel 2005, della celebre Pasqualina De Benedictis da tutti conosciuta come Zi’ Pasqualina, ha lasciato una eredità importante con un grande compito nelle mani della nuora e cuoca Vincenza D’Amore, della nipote Anna, il tutto sotto la supervisione di Sabino Alvino che ha preso le redini dell’attività di famiglia, sempre fianco a fianco con la moglie Liana.
A tutti loro in compito continuare a tenere il passo con lo stesso piglio deciso dell’indimenticata Zi’ Pasqualina, salvaguardare l’identità di un luogo a conduzione familiare che nel tempo si è fatto conoscere fuori dai confini provinciali, attirando anche illustri nomi della politica e del mondo dello spettacolo italiano.
Ed allora quale palcoscenico migliore come quello di Casa Sanremo per deliziare i palati con la cucina tradizionale irpina traghettata dall’esperto Oste Sabino, anche Sommelier professionista, capace di non tradire mai l’attenta ricerca di materie prime di qualità, lavorando all’abbinamento cibo-vino che indiscutibilmente è sinonimo di cultura e qualità.
“Oggi la nostra Regione nonchè la nostra provincia, hanno un grande riscontro positivo a carattere Internazionale proprio per la qualità intrinseca della eno-gastronomia”, racconta Sabino.
Cosa preparerà agli ospiti di Casa Sanremo nel prestigioso spazio destinato a Terre d’Irpinia? “Un piatto che mi faceva mia nonna come colazione, alle 10:30 del mattino, dopo che aveva già lavorato almeno sei ore nei campi: patate e peperoni ripassate in padella con uovo fritto e pan croccante al peperone crusco. E per deliziare i palati più sottili, aggiungeremo tartufo nero rigorosamante di Bagnoli Irpino”.
“Ma soprattutto- aggiunge patron Sabino Alvino– farò l’unica cosa che faccio ogni giorno e che non cambierai mai nella mia vita: l’Oste, orgogliosamente legato alle proprie origini. Ancora una volta siamo pronti a sponsorizzare a Casa Sanremo la nostra fantastica Irpinia, terra di grandi prodotti culinari. Di questo ringrazio il team di Terre d’Irpinia che ancora una volta ha puntato su di noi e che riesce a ed espandere la nostra tradizione su palcoscenici illustri”.
Con il ristorante Valleverde Zì Pasqualina e la sua storia lunga oltre 70 anni, Terre D’Irpinia propone un’esperienza di gusto unica in un’atmosfera accogliente, per sentirsi a casa anche a Sanremo.
