Sono stati incoronati i vincitori della 14esima edizione di una Mole di Panettoni. La kermesse dedicata al protagonista della tavola natalizia, a Torino dal 28 novembre al 30 novembre all’Hotel principi di Piemonte, ha designato i migliori maestri lievitisti di quest’anno.
Per la categoria “Panettone tradizionale di scuola piemontese”, basso e con glassa:
– Al primo posto, dalla Liguria, il maestro lievitista Jacopo Filippetti della Pasticceria Riviera, Recco, Genova;
– Al secondo posto, dalla Lombardia, il maestro lievitista Simone Devasini della Pasticceria Melograno, Bergamo;
– Al terzo posto, dal Veneto, il maestro lievitista Gianluca Bolzani della Pasticceria Giorgio Bolzani, Vicenza;
Nella categoria “Panettone tradizionale di scuola milanese”, alto e con glassa, si distinguono:
– Al primo posto, dal Piemonte, il maestro lievitista Luca dell’Agnese della Pasticceria Dell’Agnese, Torino;
– Al secondo posto, dalla Lombardia, il maestro lievitista Simone Devasini della Pasticceria Melograno, Bergamo
– Al terzo posto, dalla Campania, il maestro lievitista Luigi Fusco della pasticceria Punto Freddo, Scafati, Salerno
Nella categoria “Panettone creativo” vengono premiati:
– Al primo posto, dal Piemonte, il maestro lievitista Giuseppe Mazza della Pasticceria Mazza, Torino
– Al secondo posto, dal Piemonte, il maestro lievitista Giuseppe Di Maggio del Panificio Giuseppe Di Maggio, Caselle Torinese
– Al terzo posto, dalla Campania, il maestro lievitista Giacomo Balestra del Panificio Azzurro Margiù, Cercola, Napoli
Quest’anno il concorso si arricchisce della categoria “Panettone al cioccolato”, che
vede vincitori:
– Al primo posto, dal Piemonte, il maestro lievitista Luca dell’Agnese della Pasticceria Dell’Agnese, Torino;
– Al secondo posto, dal Piemonte, il maestro lievitista Maurizio Pavan della Pasticceria Stratta dal 1836, Torino;
– Al terzo posto, dalla Campania, il maestro lievitista Luigi Fusco della pasticceria Punto Freddo, Scafati, Salerno.
La premiazione si è svolta subito dopo il taglio del nastro, all’Hotel Principi di Piemonte, alla presenza dell’assessore al Commercio di Torino, Paolo Chiavarino, della presidente di Ascom, Maria Luisa Coppa e della Direttrice Marcella Gaspardone di Turismo Torino.
